Afegit culinari - EL 9 NOU - 11-04-2014

M’hauria agradat molt assistir a la xerrada que va fer la Núria Vàguena sobre l’alimentació dels catalans del 1714, pero no ho vaig poder fer per motius de feina. Estic segur que va tenir molt d’éxit i va servir per conèixer una mica més la historia de la nostra terra. Jo voldria aportar més informació històrica referent a la qüestió culinària de l’any 1910 a Vic en referencia al centenari del naixement de Jaume Balmes. Amb motiu de la vinguda de la infanta Isabel, en representació del rei Alfons XIII, el dia 9 de setembre a les 2 de la tarda, es va dinar al saló menjador del Palau Episcopal el següent menú, servit per la confiteria "La Palma": caldo, entremesos, canelons a la Rossini, pastissets de foie-gras, filets de llenguado, filet de bou entatxonat, punch a la imperial, galantina i pernil en dolç, pollastres a la broché, amanida a la francesa, biscuit glacé, postres variats. Vins: Rosat del Penedés, Diamant, Ranci del Penedés, Moét et Chandon. Al dia següent, després de la visita multitudinària a Ripoll del matí i, ja a Vic, d’observar amb interés el concurs regional de bestiar, el Museu i la Biblioteca Episcopal, la infanta anà a dinar a la Sala de la Columna de l’Ajuntament. Aquesta majestuosa i elegant sala estava adornada amb plantes i flors sobre quatre llargues taules paral-leles entre sí i perpendiculars a la de la presidencia, que tenia, com a decoració, garlandes també de flors. Els concurrents foren 120, entre els quals, com a figures destacades, hi havia l’alcalde i el bisbe de Vic, l’arquebisbe de Tarragona, el governador civil, diputats, senadors, generals, coronels, canonges, reverends, marquesos, comtes... o sigui, la jet set del moment. Per tant, aquest menú, que va servir la casa Prince, era de les classes més altes de la societat. Va ser el següent: hors d’oevres Parisienne, eufs pochés a la chambord, timbals de llagostins Nantaise, filet de boeuf Massena, aspic de hure de sanglier, champon du prat roti, biscuit glacé au framboise, ananas au kirsch, gáteaix, cafè. Vins: Margaux (Lalande), Diamant, champagne. Aquest és el resultat de la capbussada a la piscina histórica de Vic que vaig fer fa temps. Sempre va bé tenir nous coneixements de la nostra mil-lenària ciutat. Miquel dels Sants Molist Badiola - V
ic

Comentarios

Publicar un comentario

Entradas populares de este blog

REALITATS DE VIC (1893) 1a part - REVISTA DE VIC - Gener 2021

Imagen
REALITATS DE VIC (1893 - 1ª part) Especialment, va ser un any important pels bombers de Vic degut a la reinauguració del seu Cos (el primer fou inaugurat l’any 1857 però es dissolgué dècades més tard per manca de fons). A causa d’haver-se produït dos incendis claus l’any 1892 i d’altres més lleus, van fer necessari la seva nova creació. El primer d’ells fou el de la casa de Pere Cortinas, situada als pòrtics del sud de la Plaça Major que tingué lloc la nit d’entre el dimarts 10 i dimecres 11 de maig del citat 1892. Hi tenia establerta la seva fàbrica de xocolata i confiteria D. Martí Dot. Serien dos quarts d’una quan un jove va veure sortir fum de la casa i, immediatament, donà la veu d’alarma. Al sentir-la, els serenos, feren sonar els seus xiulets i algunes esglésies tocaren a sometent. Acudiren al sinistre l’Alcalde i varis regidors, el Jutge de primera instància, el Governador militar, el Cap de Policia, els Mestres d’obres, alguns Sacerdots, vàries dones i, a més, gran multit...
Leer más

REALITATS DE VIC (1894) 1a part - REVISTA DE VIC - Abril 2021

Imagen
Canviem el dígit de les unitats i començaré descrivint anècdotes i fets rellevants d’aquests indrets. La primera notícia a comentar, reflexa com s’anava destruint l’hàbitat d’algunes espècies de la plana amb el pas del temps. A El Norte Catalán de 6 de gener, se’ns informa de la presència d’un llop en les immediacions de la carretera de Manlleu i no lluny de Vic. Ja aleshores era escassíssim el nombre de dits animals en les nostres terres. La progressiva reducció del seu ecosistema, degut a l’augment de terrenys de cultiu per abastir a una població osonenca que anava en augment, i la repulsió envers d’aquest mamífer, va fer que finalment desaparegués de la comarca. Seguim amb el tema fauna però no de terra sinó d’aigua. El 20 de febrer, un conegut pescador de Vic anomenat Pere García va agafar amb el seu ham, al riu Ter, una truita que pesava 5 lliures (2’25 Kg). Això era un fet poc comú a la comarca d’Osona per la raresa del seu elevat pes. Aquest pescador va ser el que introduí en...
Leer más

REALITATS DE VIC (1892) 3a part - REVISTA DE VIC - Desembre 2020

Imagen
En aquesta tercera part del 1892 fonamentalment parlaré d’un cas curiós que m’ha recordat les pel·lícules del far west i els venedors ambulants d’elixirs curatius que sanarien tots els mals. El personatge en concret es feia dir Mister Sequah i va generar fortes controvèrsies entre les persones que rebien els seus tractaments. He seguit el seu rastre i, abans d’estar a Vic, visità Barcelona, Bilbao i Saragossa; i després, seguí cap a La Coruña, Valladolid... fins a arribar a terres valencianes. El seu mètode d’actuació el reflectiré gràcies al relat de El Norte Catalán. Arribà a terres vigatanes el 15 o 16 de febrer amb l’objecte de curar el reumatisme i d’altres malalties semblants mitjançant productes específics que ell elaborava. Atreia diàriament molta gent a la Plaça Major (d’11 a 12 del matí, i de 8 a 9 de la nit) i, els “enamorava” amb el seu discurs traduït al català per un intèrpret que l’acompanyava. Imaginem-nos... muntat en un luxós carruatge tirat per un magnífic cavall,...
Leer más